Thunfisch*Sesam*PakChoi*Asia-Nudeln

Meine Thunfisch-Lieblingsversion! 🤩 Serviert mit einem Topping aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Honig. Am besten beginnt man mit der Sauce: alle Zutaten (Sojasauce, kleingeschnittenen Knoblauch und Ingwer, Sesamöl und Honig - von allem nicht wenig!) vermengen und in einem kleinen Topf auf sehr niedriger Stufe erwärmen bis zum Ende des Kochens. Dann den PakChoi …

Pannonisch: Gebratenes Karpfenfilet / Paprikakraut / Majoransauce

Eine ganz tolle zeitgenössische Interpretation von Karpfen und Weißkraut, die auch eingefleischte Gegner von Kraut&Karpfen überzeugen kann! Das Rezept hat überhaupt nichts mit dem stundenlang zu Tode gedünsteten und mit Einbrenn versetztem Kraut zu tun, womit man unserer Generation und allen nachfolgenden das Kraut für ein und allemal vergällte. Ich habe das Rezept im ORF …

Chili Werkstatt 2021

... das war es wieder einmal für dieses Jahr! 😊 Wie immer nach meinen Standard Rezepten, etwas abgewandelt. Red Hot Asia - Garlic Ginger Tequila Sunrise - Orange Carrot Curcuma Mango Apple Ginger Onion Ein paar milde Chilis habe ich gefüllt mit Frischkäse (+etwas Knoblauch), zuerst im Rohr bei 160 Grad 20 Minuten gebraten und …

Chili Werkstatt🌶🔥🌶 Hot Sauces Sriracha / Caribbean / Sweet Jam

Nein, hier geht es nicht um Politik und nicht um Ibiza! ABER: der Spruch, der via "Ibizagate" hierzulande kurzzeitig in aller Munde war und einen gewissen Bekanntheitsgrad erreichte, ist genau der gleiche, den ich meist zu hören bekomme, wenn andere (nicht so wie ich chiliaffine) Leute meine Chilisaucen, Gelees oder Marmeladen kosten... 😇 - ja, …

Chili Hot-Sauce 🌶🌶🌶

Ich liebe Chilis 😍 und ohne meine Hot-Sauce gehe ich nirgendwohin! Das ist ein Grundrezept zum Einkochen, um die Chilis als Scharfmachersauce (das Essen!) zum Kochen und zum Verfeinern von fertigen Gerichten, und für Mutige auch zum Dippen allzeit bereit zu haben.     Hier werden sie ganz pur nur mit Essig, Salz und einem …

Kichererbsen/Avocado-Salat x 2: mit Shrimps🍤 oder nach griechischer Art⛵

Das sind meine Lieblings-Kichererbsenrezepte (abgesehen vom Curry), die ich regelmäßig mache, weil ich gar nicht genug bekommen kann davon 😍 - entweder als Vorspeise, nur so zum Abendessen oder als tolles Mitbringsel für die Grillparty! 🥑🥑🥑🥑🥑🥑 Für beide Salate braucht man: 2-3 Avocados 1 Dose Kichererbsen ca. 4 Zehen Knoblauch (eher mehr!) Zitronensaft von einer …

Gebackene Avocado mit Räucherlachs und Wachtelei

Was macht man bloß mit Wachteleiern??🤔 Zum Beispiel in einer Avocado backen!😊😉   Das ist eine superschnell gemachte Vorspeise, sieht gut aus und schmeckt auch toll (für alle, die Avocados, Lachs und Eier lieben) Das Rezept habe ich in GUSTO gefunden: https://www.gusto.at/rezepte/gefuellte-avocado-raeucherlachs-wachtelei Backrohr auf 180 Grad vorheizen Eine Avocado teilen, Kern entfernen und die Schale …

Okraschoten im Backteig, Lammbällchen mit Schafkäse, Basilikum-Garnelen und Spargel-Fenchelgemüse

Das sind alles mediterran angehauchte Vorspeisen, wie wir sie letzte Woche aus Anlass meines Geburtstages hatten - wobei für eine Hauptspeise dann wahrscheinlich kein Platz mehr ist! Die einzelnen Gerichte eignen sich ganz toll als Beigaben zu einem lauen Weinplauscherl auf der Terrasse o.ä. 😊     Okraschoten im Backteig (aus Wasser, Mehl, Salz und …

Cornflakes-Chili-Hühnernuggets aus dem Backofen

Heute einmal ganz etwas anderes! Und nein, ich bin kein Mc Donald's Fan, aber ich weiß nicht, wie ich dieses Gericht sonst benennen könnte 😌..... und irgendwie sind sie auch ähnlich dem, was wir heutzutage unter "Hühnernuggets" subsumieren würden, also nenne ich sie einfach so! Der große Vorteil bei dieses Nuggets (schon wieder!!) ist: sie …

Rotwein Chili Gelee 🌶⚠️❌☠

Achtung, scharf!!! 🌶🌶⚠️❌☠...... aber einmalig für die, die wie wir Scharfes und Rotwein und Käse - weil dazu passt das Rotwein Chili Gelee perfekt - mögen! Entdeckt haben wir so ein scharfes Rotweingelee vor 2,3 Jahren bei einer kleinen burgenländischen Chilimanufaktur, und es begeisterte uns auf Anhieb. Letztes Jahr wusste ich nichts mit meinen Unmengen …