Chili Werkstatt🌶🔥🌶 Hot Sauces Sriracha / Caribbean / Sweet Jam

Nein, hier geht es nicht um Politik und nicht um Ibiza! ABER: der Spruch, der  via "Ibizagate" hierzulande kurzzeitig in aller Munde war und einen gewissen Bekanntheitsgrad erreichte, ist genau der gleiche, den ich meist zu hören bekomme, wenn andere (nicht so wie ich chiliaffine) Leute meine Chilisaucen, Gelees oder Marmeladen kosten... 😇 - ja, … Weiterlesen Chili Werkstatt🌶🔥🌶 Hot Sauces Sriracha / Caribbean / Sweet Jam

Chili Hot-Sauce 🌶🌶🌶

Ich liebe Chilis 😍 und ohne meine Hot-Sauce gehe ich nirgendwohin! Das ist ein Grundrezept zum Einkochen, um die Chilis als Scharfmachersauce (das Essen!) zum Kochen und zum Verfeinern von fertigen Gerichten, und für Mutige auch zum Dippen allzeit bereit zu haben.     Hier werden sie ganz pur nur mit Essig, Salz und einem … Weiterlesen Chili Hot-Sauce 🌶🌶🌶

Kichererbsen/Avocado-Salat x 2: mit Shrimps🍤 oder nach griechischer Art⛵

Das sind meine Lieblings-Kichererbsenrezepte (abgesehen vom Curry), die ich regelmäßig mache, weil ich gar nicht genug bekommen kann davon 😍 - entweder als Vorspeise, nur so zum Abendessen oder als tolles Mitbringsel für die Grillparty! 🥑🥑🥑🥑🥑🥑 Für beide Salate braucht man: 2-3 Avocados 1 Dose Kichererbsen ca. 4 Zehen Knoblauch (eher mehr!) Zitronensaft von einer … Weiterlesen Kichererbsen/Avocado-Salat x 2: mit Shrimps🍤 oder nach griechischer Art⛵

Gebackene Avocado mit Räucherlachs und Wachtelei

Was macht man bloß mit Wachteleiern??🤔 Zum Beispiel in einer Avocado backen!😊😉   Das ist eine superschnell gemachte Vorspeise, sieht gut aus und schmeckt auch toll (für alle, die Avocados, Lachs und Eier lieben) Das Rezept habe ich in GUSTO gefunden: https://www.gusto.at/rezepte/gefuellte-avocado-raeucherlachs-wachtelei Backrohr auf 180 Grad vorheizen Eine Avocado teilen, Kern entfernen und die Schale … Weiterlesen Gebackene Avocado mit Räucherlachs und Wachtelei

Okraschoten im Backteig, Lammbällchen mit Schafkäse, Basilikum-Garnelen und Spargel-Fenchelgemüse

Das sind alles mediterran angehauchte Vorspeisen, wie wir sie letzte Woche aus Anlass meines Geburtstages hatten - wobei für eine Hauptspeise dann wahrscheinlich kein Platz mehr ist! Die einzelnen Gerichte eignen sich ganz toll als Beigaben zu einem lauen Weinplauscherl auf der Terrasse o.ä. 😊     Okraschoten im Backteig (aus Wasser, Mehl, Salz und … Weiterlesen Okraschoten im Backteig, Lammbällchen mit Schafkäse, Basilikum-Garnelen und Spargel-Fenchelgemüse

Cornflakes-Chili-Hühnernuggets aus dem Backofen

Heute einmal ganz etwas anderes! Und nein, ich bin kein Mc Donald's Fan, aber ich weiß nicht, wie ich dieses Gericht sonst benennen könnte 😌..... und irgendwie sind sie auch ähnlich dem, was wir heutzutage unter "Hühnernuggets" subsumieren würden, also nenne ich sie einfach so! Der große Vorteil bei dieses Nuggets (schon wieder!!) ist: sie … Weiterlesen Cornflakes-Chili-Hühnernuggets aus dem Backofen

Rotwein Chili Gelee 🌶⚠️❌☠

Achtung, scharf!!! 🌶🌶⚠️❌☠...... aber einmalig für die, die wie wir Scharfes und Rotwein und Käse - weil dazu passt das Rotwein Chili Gelee perfekt - mögen! Entdeckt haben wir so ein scharfes Rotweingelee vor 2,3 Jahren bei einer kleinen burgenländischen Chilimanufaktur, und es begeisterte uns auf Anhieb. Letztes Jahr wusste ich nichts mit meinen Unmengen … Weiterlesen Rotwein Chili Gelee 🌶⚠️❌☠

Karpfenpörkölt mit Buchweizennockerln

Das ist eines unserer Lieblingsessen, von dem wir, einmal angefangen zu essen, nicht genug bekommen können....! 😊 Es hört sich vielleicht gar nicht so spektakulär an, und man fragt sich, was denn an einem Fischgulasch (Iiiihhhh, Gräten!!!), noch dazu mit einem fetten Karpfen 🙄 und gewöhnlichen Nockerln so besonderes sein soll?! Erstens gibt es in … Weiterlesen Karpfenpörkölt mit Buchweizennockerln

Buttermilch-Gurkensuppe mit Feta + Basilikum + Chili

In Anbetracht der heißen Temperaturen draußen (34 Grad im Schatten ☀️) war gar nicht an Kochen zu denken! Ich hatte Appetit auf etwas Kühlendes und Frisches.....daher gab es eine Buttermilch-Gurkensuppe mit Feta + Basilikum + Chili! Einfach alles zusammenmixen, kalt stellen und genießen: 1 Liter Buttermilch, 1 große Gurke, Knoblauch, frische Basilikumblätter und Petersilie, 100 g … Weiterlesen Buttermilch-Gurkensuppe mit Feta + Basilikum + Chili

Misosuppe mit Austernpilzen, Broccoli und Wakame-Algen

Ein schnelles, gesundes und leichtes Abendessen, das auch noch gut schmeckt, musste her! In die Misosuppe klein geschnittene Austernpilze, Tofu, Möhren, Paprika, geriebenen Ingwer, Broccoli und getrocknete Wakame-Algen geben, und dann mit Sesamöl, Chili- und Sojasauce abschmecken. Die gleiche Gemüsemischung, aber ohne Misosuppe :), sondern zusammen mit Reisnudeln in Sesamöl angebraten, schmeckt auch wunderbar!