Burek mit Erdäpfel-Zwiebelfülle

Musste ich einfach einmal ausprobieren in Erinnerung an die Sarajevo-Exkursion im eiskalten (-22 Grad C) Winter 1999..... wir lebten täglich von Burek und čaj. 😍 https://mydearkitcheninhelsinki.com/2016/09/19/borek-rolled-filo-pastry-with-spicy-potato-and-onion-filling/

Thunfischfilet mediterran mit grünem Spargel⛵

Spargel geht auch mit Fisch und nach Mittelmeer-Art, besonders mit grünem Spargel! 🤗Hier wird das Thunfischfilet kurz angebraten und mit einem Pesto aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eventuell Oliven serviert. Das versetzt uns gleich in Urlaubslaune! Nachdem es dieses Jahr mit dem Urlaub sowieso nichts werden wird, muss das öfters auf den …

Spargelzeit! 😍

Spargel mit Hühnerfilet, Erdäpfelpüree und Eisauce 😍    

Lammleber ♦ Pinienkerne ♦ Erdäpfelknödel ♦ Grünkohl (Kale)

Ein herrliches Gericht, wenn man ein paar alte Weisheiten über Bord wirft, und weder Leber noch Kohl stundenlang verbraten lässt und feste Mehlknödel macht!Starten wir mit dem Grünkohl. In Österreich ziemlich unbekannt, in den USA das Trendgemüse der Schickeria...ich wollte trotzdem wissen, wie es schmeckt: Viel viel besser als gedacht! Es hat nichts zu tun …

Eierschwammerl-Lauch-Suppe mit Trüffel-Frischkäse

    ....ein schnelles und trotzdem ganz tolles Rezept! Und nicht immer dasselbe. Nachdem ich heuer das Glück hatte, Eierschwammerlspenden in größeren Mengen vom Nachbarn zu bekommen 😊, wollte ich einmal etwas Neues mit Eierschwammerl ausprobieren. Da fiel mir dann die letzte GUSTO-Ausgabe in die Hände, in der es ein Rezept für Eierschwammerl-Lauch-Suppe gab. Diese …

❤️ Happy Valentine! ❤️ Lamm + Kräuterseitlinge + Backofenerdäpfel + Knoblauchsauerrahm

  ❤️ Einen schönen Valentinstag wünsche ich allen mit ihren Liebsten! ❤️ Viel zu erklären gibt es nicht bei diesem Rezept: Es ist alles ganz simpel und unkompliziert! In die Knoblauchsauce kommen: Sauerrahm, 2-4 Zehen frischer Knoblauch feingehackt, Salz und Zitronensaft Die rohen Erdäpfelscheiben mit Salz und Rosmarin bestreuen und ohne Fett für eine halbe …

Lachsforelle Frühlingsrollen Spargel + Wasabi-Erdäpfelpüree

Das war ein leichtes Abendessen, das wir uns letztes Wochenende gegönnt haben!😊 Das Lachsforellenfilet stammt von einem Teichzüchter gleich in der Nähe, die Frühlingsrollen wollte ich endlich einmal ausprobieren, und auf Wasabi hatte ich Appetit 😀. Am besten mit den Frühlingsrollen beginnen: frische Sojasprossen (1 Tasse 120 g reicht für 9 Röllchen) geriebenen Ingwer kleine …

Spargel + Lachs + Backrohrerdäpfel mit Curry-Cognacsauce

Curry-Cognacsauce: Sauerrahm, ein paar Zehen Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Curry Madras, Piment, gemahlenen Kreuzkümmel und einen großen Schuss Cognac oder Portwein miteinander verrühren und in den Kühlschrank stellen. Erdäpfel: Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Erdäpfel schälen oder auch nicht (dann schmecken sie eben rustikaler 😉), in Scheiben schneiden, auf dem Blech auf Backpapier …