Kabeljau Blattspinat Erdäpfel Trüffelsauce

Ja, ich gebe zu, wir lieben Trüffelgeschmack in allen Variationen. Hier ein Klassiker, der uns immer gut schmeckt, und ganz easy zu kochen ist😊 Zum Rezept gibt es nicht viel zu sagen: Kabeljau angebraten (Seeteufel eignet sich  auch sehr gut), Spinat kurz zusammenfallen lassen mit Knoblauch, Salzkartoffeln, und die Trüffelsauce aus Schlagobers, einen Hauch Knoblauch …

Trüffelnudeln mit Steinpilzen

Einmal im Herbst müssen wir sie uns wieder gönnen, die Trüffelnudeln! 😍 Beim Trüffelmarkt in Graz wieder eine steirische Trüffel gekauft, und ganz einfach nach meinem Standardrezept Trüffelnudeln gemacht, nur diesmal mit Steinpilzen. Die Pilze extra anbraten und erst zum Schluss dazugeben. Diesmal habe ich auch 2/3 TL Trüffelcarpaccio/sauce dazugegeben, um den Trüffelgeschmack zu intensivieren.

Trüffelnudeln 🍴💕😍

Weil das eines der Lieblingsgerichte von Professor Mundls Enkelsohn ist, schreibe ich es für ihn auf, damit er es jederzeit selbst nachkochen kann 😊 Für die Sauce 1 große Zwiebel und 3 Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Falls man Fleisch dabeihaben möchte, klein geschnittenes Hühner- oder Putenfilet dann auch mitanbraten. Für unsere Fleischtiger ist das öfters …

Thunfischfilet mediterran mit grünem Spargel⛵

Spargel geht auch mit Fisch und nach Mittelmeer-Art, besonders mit grünem Spargel! 🤗Hier wird das Thunfischfilet kurz angebraten und mit einem Pesto aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eventuell Oliven serviert. Das versetzt uns gleich in Urlaubslaune! Nachdem es dieses Jahr mit dem Urlaub sowieso nichts werden wird, muss das öfters auf den …

Spargel▪Rucola▪Radieschen Salat mit Trüffel-Erdäpfelpüree

So werde ich ganz schnell zum Vegetarier! 😎 Der warme Spargelsalat mit dem Erdäpfelpüree, das ich mit Trüffelcreme und Trüffelsalz gewürzt habe, weil ich das so gerne mag, ist einfach herrlich....😍 Der Spargel wird nur langsam in der Pfanne in Olivenöl gebraten, später kommen Paprika und, wenn man will, Zwiebel und Knoblauch dazu. Ist aber …

Eierschwammerl-Lauch-Suppe mit Trüffel-Frischkäse

    ....ein schnelles und trotzdem ganz tolles Rezept! Und nicht immer dasselbe. Nachdem ich heuer das Glück hatte, Eierschwammerlspenden in größeren Mengen vom Nachbarn zu bekommen 😊, wollte ich einmal etwas Neues mit Eierschwammerl ausprobieren. Da fiel mir dann die letzte GUSTO-Ausgabe in die Hände, in der es ein Rezept für Eierschwammerl-Lauch-Suppe gab. Diese …