Blutwurst/ Lammleber/ Calamari/ Polenta/ Tomatensauce

Eine ausgezeichnete Kombination, erstmals ausprobiert. Die Calamari als pikantes Topping machen das Gericht interessant! 🐙

Kofta B’siniyah nach Yotam Ottolenghi

Ein total orientalisches Gericht aus dem Kochbuch "Jerusalem" von Ottolenghi/Tamimi, das Paradekochbuch der Levante-Küche. Ich liebe es! 😍 Man könnte auch sagen, faschierte Laibchen auf orientalische Art...😁 Für die Tahini-Sauce:150 g Tahini-Paste (Sesampaste) 3 EL Zitronensaft120 ml Wasser2 Knoblauchzehen oder mehr, zerdrücktmildes PaprikapulverSalzFür die Fleischbällchen:400 g Lammfaschiertes400 g Rinderfaschiertes2 Schalotten, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt50 …

Lammbraten

Ob das zu Mittag reichen wird? 😅 Hier ist kein Rezept notwendig... Nur mit Salz und (ev. geräuchertem) Paprika einreiben, bei 200 Grad ins Rohr, in 2 Stunden fertig. Langsam garen über 4 Stunden bei 140 Grad geht auch, dazu müsste man aber früher aufstehen....! Und als Nachspeise Waldbeeren-Charlotte

Döner daheim🥙😁

Was macht man, wenn man ganz motiviert Unmengen an Weißkraut gekauft hat, und plötzlich nicht mehr wirklich weiß, was man eigentlich wollte damit? - DÖNER! Das war die beste Idee! Vorbereiten muss man nur das Fleisch, das sollte man im Idealfall ein paar Stunden vorher mit Gewürzen marinieren. Ich habe hier ein Lammfleisch gehabt, es …

Lammleber ♦ Pinienkerne ♦ Erdäpfelknödel ♦ Grünkohl (Kale)

Ein herrliches Gericht, wenn man ein paar alte Weisheiten über Bord wirft, und weder Leber noch Kohl stundenlang verbraten lässt und feste Mehlknödel macht!Starten wir mit dem Grünkohl. In Österreich ziemlich unbekannt, in den USA das Trendgemüse der Schickeria...ich wollte trotzdem wissen, wie es schmeckt: Viel viel besser als gedacht! Es hat nichts zu tun …

Okraschoten im Backteig, Lammbällchen mit Schafkäse, Basilikum-Garnelen und Spargel-Fenchelgemüse

Das sind alles mediterran angehauchte Vorspeisen, wie wir sie letzte Woche aus Anlass meines Geburtstages hatten - wobei für eine Hauptspeise dann wahrscheinlich kein Platz mehr ist! Die einzelnen Gerichte eignen sich ganz toll als Beigaben zu einem lauen Weinplauscherl auf der Terrasse o.ä. 😊     Okraschoten im Backteig (aus Wasser, Mehl, Salz und …

Homemade Straußenburger 🍔

"Was, heute gibt's nur Burger??!" entfuhr es meinem Liebsten unlängst mit entsetzter Miene 😆, aber zum Glück folgte sogleich die Entwarnung. Schon länger geplant, nun endlich durchgezogen: Selbstgemachte Burger-Buns mit Straußenfleisch und Pommes! Es schmeckte uns allen wirklich toll, obwohl wir alle keine Mc Donald's Fans sind. Der einzige Wermutstropfen ist allerdings der: Macht man …

❤️ Happy Valentine! ❤️ Lamm + Kräuterseitlinge + Backofenerdäpfel + Knoblauchsauerrahm

  ❤️ Einen schönen Valentinstag wünsche ich allen mit ihren Liebsten! ❤️ Viel zu erklären gibt es nicht bei diesem Rezept: Es ist alles ganz simpel und unkompliziert! In die Knoblauchsauce kommen: Sauerrahm, 2-4 Zehen frischer Knoblauch feingehackt, Salz und Zitronensaft Die rohen Erdäpfelscheiben mit Salz und Rosmarin bestreuen und ohne Fett für eine halbe …

Unser Lieblings-Lammragout🐏

Während unseres Griechenlandurlaubes hatte ich mir in den Kopf gesetzt, unbedingt ein Lammragout als Abendessen zu servieren! Wir ließen uns bzw. eher dem Fleisch 🙂 viel Zeit zum Kochen, und das Ergebnis schmeckte uns sooo gut! In Griechenland machte ich gebratene Erdäpfelscheiben dazu, und zuhause, wo ich das sofort noch einmal kochen musste, gab es …

Lammfilet mit weißem Spargel Avocado Rucola und Couscous

Avocado:  Avocado mit der Gabel zerdrücken, mit viel Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, frischem Koriander (für Scharfe: und Chilischoten) mischen, ev. einen Löffel Frischkäse o.ä. dazugeben und im Kühlschrank ziehen lassen. Spargel: Der weiße Spargel ist gleich wie der grüne mit Zwiebel und Paprika anzubraten (uns schmeckt diese Version derzeit am besten 😳), nur etwas länger, …