Kofta B’siniyah nach Yotam Ottolenghi

Ein total orientalisches Gericht aus dem Kochbuch "Jerusalem" von Ottolenghi/Tamimi, das Paradekochbuch der Levante-Küche. Ich liebe es! 😍 Man könnte auch sagen, faschierte Laibchen auf orientalische Art...😁 Für die Tahini-Sauce:150 g Tahini-Paste (Sesampaste) 3 EL Zitronensaft120 ml Wasser2 Knoblauchzehen oder mehr, zerdrücktmildes PaprikapulverSalzFür die Fleischbällchen:400 g Lammfaschiertes400 g Rinderfaschiertes2 Schalotten, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt50 …

Cheddar-Käsestangerl mit schwarzem Sesam

1 Pkg. Blätterteig 200 g Käse frisch gerieben 1 TL Paprikapulver mild 1 Ei zum Bestreichen Körner zum Verfeinern: Kümmel Sesam, Mohn, gehackte Kürbiskerne Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. Den geriebenen Käse mit Paprika vermengen und damit die Hälfte der …