Koriander-Kokoscurry + grüner Spargel

Meine Lieblings-Grüne-Currysauce muss ich unbedingt in Professor Mundls Küchenblog verewigen,  obwohl sie ganz einfach zu machen ist. Ich bin ganz verrückt nach diesem Geschmack! 😋 Und trotzdem habe ich es immer wieder vergessen, was ich alles hineingebe, daher liste ich es heute einmal auf:     Kokosöl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer Hühnerfilet oder Fischfilet (Seeteufel oder Kabeljau …

Huhn + Gemüse Kaffirlimette Kokosmilch + Dal-Linsen

Das ist eines meiner Lieblings-Standard-Wohlfühl-Currys, zuletzt für meine Freundin und mich zum Abendtratsch gekocht...!    👠👗💄👜 Darin ist: Zwiebel, Knoblauch, Hühnerfilet in kleinen Stücken, Champignons, Lauch, Paprika, viel frischer Ingwer, Möhren; sehr gut machen sich auch Brokkoli, Zuckerschoten, Fenchel, Erbsen..... würzen mit Senfkörnern, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili (für Scharfe: frischen Chili hineinschneiden) Kokosmilch - und diesmal …

Spargel + Lachs + Backrohrerdäpfel mit Curry-Cognacsauce

Curry-Cognacsauce: Sauerrahm, ein paar Zehen Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Curry Madras, Piment, gemahlenen Kreuzkümmel und einen großen Schuss Cognac oder Portwein miteinander verrühren und in den Kühlschrank stellen. Erdäpfel: Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Erdäpfel schälen oder auch nicht (dann schmecken sie eben rustikaler 😉), in Scheiben schneiden, auf dem Blech auf Backpapier …