Huhn + Gemüse Kaffirlimette Kokosmilch + Dal-Linsen

imageDas ist eines meiner Lieblings-Standard-Wohlfühl-Currys, zuletzt für meine Freundin und mich zum Abendtratsch gekocht…!    👠👗💄👜

Darin ist:

Zwiebel, Knoblauch, Hühnerfilet in kleinen Stücken, Champignons, Lauch, Paprika, viel frischer Ingwer, Möhren; sehr gut machen sich auch Brokkoli, Zuckerschoten, Fenchel, Erbsen…..

würzen mit Senfkörnern, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili (für Scharfe: frischen Chili hineinschneiden) Kokosmilch – und diesmal habe ich ein paar Blätter von meinem neuen Kaffirlimettenbaum mitgekocht 😀!

Als Beilage passen orange Dal-Linsen mit Kokosraspeln ganz toll dazu!

Und getrunken haben wir dazu einen (staubtrockenen, und nein, der ist gar nicht süß!) Traminer von Valdhuber / Slowenien.

image

Werbeanzeigen

Belugalinsen mit Gorgonzola – Kräuterseitlingen

Das ist auch ein einfaches Rezept, das meinen akuten Gelüsten nach Pilzen und Käse Genüge tut (bzw. habe ich zuviel Gorgonzola zuhause☺️)

image

Belugalinsen (diese sollen übrigens sehr gesund sein) 30 Mimageinuten in Salzwasser kochen, dann abseihen.

Inzwischen Kräuterseitlinge (oder große braune Champignons – wobei, ich würde wirklich die Kräuterseitlinge wählen, diese sind einfach perfekt!) in Chiliöl und einem großen Zwiebel anbraten, mit ein wenig Gemüsesuppe aufgießen, salzen und pfeffern, und zum Schluss ein Stück Gorgonzola darin schmelzen lassen. Die Sauce auf den Linsen anrichten und mit frischem Basilikum anrichten.