Spargel▪Rucola▪Radieschen Salat mit Trüffel-Erdäpfelpüree

So werde ich ganz schnell zum Vegetarier! 😎 Der warme Spargelsalat mit dem Erdäpfelpüree, das ich mit Trüffelcreme und Trüffelsalz gewürzt habe, weil ich das so gerne mag, ist einfach herrlich....😍 Der Spargel wird nur langsam in der Pfanne in Olivenöl gebraten, später kommen Paprika und, wenn man will, Zwiebel und Knoblauch dazu. Ist aber …

Rucolacremesuppe mit Pinienkernen und Parmesanchips

Was macht man mit Unmengen an Rucola im Garten?! Zusammen mit Pinienkernen und Parmesanchips ergibt die Rucolacremesuppe ein tolles Abendessen! In die Suppe kommen außer dem Rucola noch Olivenöl, Zwiebeln, etwas Knoblauch, Weißwein, Muskatnuss, Gemüsesuppe, Schlagobers, Salz, Pfeffer oder Chili. Wenn man möchte, kann man die Suppe noch etwas mit Maizena oder einem Erdapfel binden. …

Lammfilet mit weißem Spargel Avocado Rucola und Couscous

Avocado:  Avocado mit der Gabel zerdrücken, mit viel Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, frischem Koriander (für Scharfe: und Chilischoten) mischen, ev. einen Löffel Frischkäse o.ä. dazugeben und im Kühlschrank ziehen lassen. Spargel: Der weiße Spargel ist gleich wie der grüne mit Zwiebel und Paprika anzubraten (uns schmeckt diese Version derzeit am besten 😳), nur etwas länger, …

Grüner Spargelsalat mit Shrimps

Und jetzt gleich zu meinem ersten Beitrag, das heutige Sonntagsessen: Gebratener grüner Spargel mit Frühlingssalat und Shrimps - ein tolles Rezept meiner Mutter! grüner Spargel Zwiebel Paprika Olivenöl, Butter Salat Radieschen Shrimps Die Spargelstangen in 4 Teile schneiden, zusammen mit Zwiebel und Paprika in der Pfanne 5 Minuten anbraten, etwas zuckern, salzen und pfeffern, und …