Okraschoten im Backteig, Lammbällchen mit Schafkäse, Basilikum-Garnelen und Spargel-Fenchelgemüse

Das sind alles mediterran angehauchte Vorspeisen, wie wir sie letzte Woche aus Anlass meines Geburtstages hatten – wobei für eine Hauptspeise dann wahrscheinlich kein Platz mehr ist! Die einzelnen Gerichte eignen sich ganz toll als Beigaben zu einem lauen Weinplauscherl auf der Terrasse o.ä. 😊

 

 

Okraschoten im Backteig (aus Wasser, Mehl, Salz und Balscamico – dieser Backteig ist auch perfekt für Zucchinis, Melanzani, Lauch und Zwiebeln!)

Bällchen aus faschiertem Lammfleisch (nur mit Salz, Pfeffer und Ouzo gewürzt) und mit Schafkäse gefüllt

Knoblauchsauce (griechisches Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Salz) & verschiedene in Öl eingelegte Peppersweets

Basilikum-Garnelen (mit viel frischem Basilikum und Knoblauch in Olivenöl braten)

Spargel-Fenchel-Gemüse (mit rotem Paprika in der Pfanne rösten)

Avocadocreme  (Avocado mit der Gabel zerdrücken, mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, frischem Koriander (für Scharfe: und Chilischoten) mischen, ev. einen Löffel Sauerrahm o.ä. dazugeben)

Toskanabrot, Baguettes, griechisches Weißbrot, Olivenbrot, Grissini passen als „Brot“ perfekt dazu

Und als Nachspeise (für uns war sie allerdings das Frühstück…😆) gab es eine erfrischende  Himbeer-Charlotte (mit Topfencreme und Himbeeren gefüllt)