Rehragout mit Maroni-Serviettenknödel

Schmeckt herrlich wie im Restaurant, und ist in der Schnellversion ganz einfach zuzubereiten; es braucht nur Zeit und viel Rotwein 😊. Schnellversion deshalb, da ich darauf verzichte, wie in den meisten Rezepten vorgesehen, das viele Wurzelgemüse in der Sauce zu kochen und zu passieren; ich esse das Gemüse lieber in natura als Beilage dazu. Es …

Kürbiscremesuppe mit Fleischstrudel / Kastanien-Serviettenknödel

Nicht einmal, sondern viele Male im Herbst für mich ein Muss, die Kürbiscremesuppe! 😍 Diesmal mit Fleischstrudel und Semmelknödeleinlage, das kann für mich Suppentiger gleich als Hauptspeise herhalten. 😊 Suppe: Hokkaidokürbis oder Butternuss, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Ingwer, Kurkuma, Petersilie, salzen, pfeffern, nach 30 min köcheln mixen und dann Kokosmilch oder Schlagobers dazu. Fleischstrudel: Faschiertes mit …

Eierschwammerlgulasch 🔸Serviettenknödel

Wenn man Eierschwammerl in rauhen Mengen hat, gibt es nur eines: Eierschwammerlgulasch!!😍 Ganz klassisch das Rezept, Zwiebel und Knoblauch anrösten, Schwammerl dazu, 10 min weiterrösten, Salz, Pfeffer, Paprika, frische Petersilie. Schlagobers oder für die säuerliche Fraktion: Sauerrahm bzw. Creme fraiche mit etwas Mehl und Wasser glattrühren und dazugeben. Wenn man so wie wir das Eierschwammerlgulasch …